Sweet pastries - 12 recipes
Сладкая выпечка является десертом – это разнообразные хлебобулочные и кондитерские изделия, в составе которых есть мед или сахар. Рецептов сладкой выпечки настолько много, что все их невозможно пересчитать. Рецепты сладкой выпечки есть в любой национальной кухне и, один и тот же рецепт сладкой может изменяться в зависимости от географического расположения.
Например, яблочную шарлотку в Москве готовят по одному рецепту, а в Париже – абсолютно по-другому. Но в любом случае яблочная шарлотка остается любимой сладкой выпечкой. Сладкая выпечка может быть и песочной, и слоеной, и бисквитной, и дрожжевой, и заварной. Основное в ней, это наличие в тесте сахара или любого его заменителя. Но бывает и так, что сладкая выпечка не требует сладкого теста – хватает сладкой начинки.
See in the «Sweet pastries» category:
Whole Wheat Galette with Apples
- Dough:
- 200 g whole wheat flour
- 80 g of butter
- 1 egg
- a pinch of salt
- 1 tsp. of sugar
- Filling:
- apples
- sugar
- cinnamon
Vegan Apple Brownies
- Ingredients:
- 3 tbsp. of cocoa powder
- 3 tbsp. of flour
- 3 tbsp. of sugar
- 1 tsp. of baking powder
- 200 g of apple puree (or baby puree)
Buchteln Buns
- Ingredients:
- 100 ml of warm milk
- 1 tsp dry yeast
- 60 g of sugar
- a pinch of salt
- 100 g butter (50 g + 50 g for greasing)
- 1 egg
- 8-10 g of vanilla sugar
- 280 g flour
- 60 g jam
- icing sugar for decoration
Whole Wheat Galette with Plums
- Dough:
- 180 g whole grain flour
- 100 g butter
- 2 tbsp. natural yogurt or low-fat sour cream
- 1 tsp. sugar
- a pinch of salt
- Filling:
- 8-10 sweet plums
- 1 tbsp. sugar
- 1 tbsp. starch
Gingerbread Cookies
- Ingredients:
- 400 g flour
- 1 1/2 tsp baking powder
- 1/2 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1 tbsp ground ginger
- 2 tsp ground cinnamon
- 1/4 tsp ground nutmeg
- 120 g of soft butter
- 1 egg
- 120 g of sugar
- 1 packet of vanilla sugar (10 g)
- 160 g of honey or molasses
- Zest of half a lemon or orange quarter
Christmas Cookies 'Zimsterne'
- Ingredients:
- 4-5 egg whites (depending on the size of eggs)
- 150 g of powdered sugar
- 250 g roasted almonds
- 1 1/2 teaspoon of ground cinnamon
- 2 bags of vanilla sugar (8 g each)
- 8-10 tablespoons of flour
Tsvetaeva Apple Pie
- Dough:
- 1 1/2 cup flour
- 1/2 cup sour cream or yogurt
- 150 g of soft butter
- 1 teaspoon of baking powder
- 1 kg of apples
- Cream:
- 1 cup of sour cream
- 1 egg
- 1 cup of sugar
- 2 tbsp. of flour
Rhubarb Pie
- Ingredients:
- 150 g soft butter
- 130 g sugar
- 10 g of vanilla sugar
- 3 eggs
- 150 g flour
- 1 teaspoon baking powder
- a pinch of salt
- 300 g rhubarb
Chocolate Muffins with Cherries
- Ingredients:
- 150 g flour
- 1 tbsp. cocoa powder
- 1 teaspoon baking powder
- a pinch of salt
- 100 g of milk or black chocolate
- 90 g of butter
- 2 eggs
- 130 g of sugar
- 1 package (8 g) vanilla sugar
- 250 g pitted cherries
Crazy Cake in a Multicooker
- Ingredients:
- 200 g flour
- 120-150 g of sugar
- 4 tbsp. cocoa powder
- 1 teaspoon baking soda
- a pinch of salt
- 1 teaspoon vanilla sugar
- 1 teaspoon vinegar
- 4 tbsp. oil
- 1 glass of water
- Cream:
- banana
- 1 teaspoon cocoa powder
Cheesecake New York
- Base layer (diameter 22 cm):
- 50 g shortbread
- 90 g butter
- Cream:
- 750 g cream cheese (Philadelphia, Ricotta)
- 210 g icing sugar
- 10 g vanilla sugar
- 3 eggs
- 180 ml heavy cream
Brownie
- Ingredients:
- 200 g black chocolate
- 150 g butter
- 1 tablespoon cocoa powder
- 150 g sugar
- 10 g vanilla-sugar
- 4 eggs
- 100 g flour
- 1/4 teaspoon salt